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Insalata tiepida con patate fritte

La insalata tiepida con patate fritte viene realizzata tagliando le patate a cubetti, friggendole, facendo il soffritto con la cipolla e sedano e unendovi gli ingredienti rimanenti. Aggiungeremo le patate e serviremo il tutto ben caldo.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Patate 1 kg
  • Olio di semi 1,2 dl
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Cipolla 1
  • Sedano 2
  • Pinoli 100 g
  • Mandorle 75 g
  • Uva 100 g
  • Olive 100 g
  • Capperi 2 cucchiai
  • Zucchero 1 cucchiaio
  • Aceto 2 cucchiai
  • Pomodori 1
  • Origano 1 cucchiaio
  • Peperoncini 1 pizzico
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Insalata tiepida con patate fritte Tagliate le patate a cubetti da 2 cm di lato, mettetele in una terrina e copritele con acqua fredda. Lasciatele riposare per 10 minuti, quindi scolatele accuratamente.
  2. Insalata tiepida con patate fritte Scaldate l'olio d'arachidi in una padella capiente a fuoco medio, unite le patate e friggetele per 5-6 minuti, finché saranno tenere. Trasferitele su carta da cucina con un mestolo forato e lasciatele scolare.
  3. Insalata tiepida con patate fritte Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio, aggiungete la cipolla e il sedano e fateli ammorbidire per circa 5 minuti.
  4. Insalata tiepida con patate fritte Unite le patate, i pinoli, le mandorle, l'uva passa, le olive, i capperi, l'aceto, il pomodoro, l'origano e il peperoncino. Salate, pepate e mescolate bene.
  5. Insalata tiepida con patate fritte Fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti in modo che gli aromi si fondano. Servite caldo o a temperatura ambiente.
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