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Rosticciata con polenta

La rosticciata con polenta si prepara cuocendo a parte la polenta mentre in padella si rosoleranno le salsicce per poi cuocerle con la passata di pomodoro e infine con le fettine di carne, una volta che saranno cotte si serviranno su un letto di polenta. Ecco i passaggi per la rosticciata con polenta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione60 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Lonza di maiale 500 g
  • Burro 3 cucchiai
  • Cipolle bianche affettate 3
  • Farina 00 75 g
  • Salsicce 500 g
  • Passata di pomoro 250 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Per la polenta
  • Farina di mais 450 g
  • Acqua 3 l
  • Sale 2 cucchiai

Preparazione

  1. Rosticciata con polenta Per la polenta, portate l'acqua a ebollizione in una pentola capiente con il sale e unite gradualmente la farina di mais, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
  2. Rosticciata con polenta Mescolate la polenta a fuoco basso per 40-50 minuti, finché inizierà a staccarsi dalle pareti della pentola. Se preferite, usate un paiolo elettrico o polenta precotta (pronta in circa 10 minuti).
  3. Rosticciata con polenta Preparate la carne: fate fondere il burro a fuoco medio in una padella capiente, unite le cipolle, salate e pepate e fatele saltare per 8-10 minuti, finché saranno dorate.
  4. Rosticciata con polenta Unite le salsicce e fatele rosolare brevemente, per circa 5 minuti. Aggiungete anche la passata di pomodoro e fate cuocere per 5 minuti.
  5. Rosticciata con polenta Unite infine le fettine di lonza e terminate la cottura per circa 10 minuti.
  6. Rosticciata con polenta Trasferite la polenta su un piatto da portata caldo e distribuitevi sopra la carne e il fondo di cottura. Servite caldo.
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