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Cannelloni besciamella, ricotta e spinaci

I cannelloni besciamella ricotta e spinaci sono un grande classico della cucina italiana. Un primo che piace a tutti e che è molto più facile da preparare di quanto si possa credere. Nella particolare classifica dei primi più amati sicuramente sta nella top 10 insieme alle lasagne alla bolognese.

Come si preparano i cannelloni besciamella ricotta e spinaci?

Si preparano con cannelloni cotti molto al dente. Poi segue il riempimento con un impasto di spinaci e ricotta. Ecco tutti i passaggi per i cannelloni besciamella ricotta e spinaci, seguiteli attentamente e avrete un primo eccezionale. Se invece preferite delle varianti, perché non provare i cannelloni con melanzane e ricotta

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: RIBOLLA GIALLA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione45 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Cannelloni 12
  • Ricotta 250 g
  • Spinaci 500 g
  • Burro 80 g
  • Parmigiano 125 g
  • Uova 2
  • Besciamella 14 l
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Cannelloni besciamella, ricotta e spinaci

    Preriscaldate il forno a 200 °C. Lessate gli spinaci in acqua salata finché saranno teneri (3-4 minuti se congelati, 8-10 minuti se freschi).

  2. Cannelloni besciamella, ricotta e spinaci

    Scolateli, strizzateli per eliminare l'umidità in eccesso e tritateli finemente.

  3. Cannelloni besciamella, ricotta e spinaci

    Mettete metà del burro in una padella con gli spinaci. Salate e pepate. Cuocete rapidamente a fiamma vivace finché gli spinaci avranno assorbito il sapore del burro

  4. Cannelloni besciamella, ricotta e spinaci

    Trasferite in una terrina e mescolate accuratamente con la ricotta, metà del parmigiano e le uova. Salate e pepate.

  5. Cannelloni besciamella, ricotta e spinaci

    Lessate i cannelloni in acqua finché saranno cotti a metà (circa 5 minuti). Scolateli e passateli sotto acqua corrente fredda. Asciugateli con carta da cucina e farciteli con la ricotta e gli spinaci.

  6. Cannelloni besciamella, ricotta e spinaci

    Coprite il fondo di una pirofila con uno strato di besciamella e disponetevi i cannelloni in un solo strato. Coprite con la besciamella rimasta.

  7. Cannelloni besciamella, ricotta e spinaci

    Cospargete con il parmigiano e con il burro rimasti. Cuocete per circa 20 minuti in forno già caldo a 180 °C, o finché si sarà formata una crosticina dorata. Servite caldo.

Consigli

E' possibile rendere il piatto ancora più appetitoso sostituendo parte della besciamella con salsa di pomodoro al momento di cuocere i cannelloni nel forno

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