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Acciughe in bagnetto

Le acciughe in bagnetto vengono preparate pulendo le acciughe per poi immergerle in una ciotola con acqua e vino per una decina di minuti. Ecco i passaggi per le acciughe in bagnetto.

  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BARBERA D'ASTI D.O.C
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: SICILIA
  • TEMPO: 30 min di preparazione60 min di riposo
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Acciughe sotto sale 200 g
  • Prezzemolo 200 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Panino 1
  • Vino rosso 1 bicchiere
  • Olio di oliva extravergine q.b.

Consigli

Le acciughe in bagnetto sono un tipico piatto della cucina siciliana. Le acciughe, pesce azzurro salutare, vengono ammollate in una emulsione di vino, olio e prezzemolo. Le acciughe migliori sono quelle di Spagna stagionate almeno un anno: hanno un sapore completamente diverso e sono anche più grandi di quelle comuni

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