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Cotolette alla parmigiana

Le cotolette alla parmigiana vengono realizzate battendo la carne, immergendola nell'uovo e friggendola nel burro per servirla sistemata in una casseruola bagnata con il brodo e cosparsa con il parmigiano. Ecco i passaggi per le cotolette alla parmigiana.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: PINOT NERO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Cotolette di vitello 4 da 100 g
  • Parmigiano 125 g
  • Uova 1
  • Burro 100 g
  • Brodo di carne 1,2 dl
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo q.b.

Preparazione

  1. Cotolette alla parmigiana Battete leggermente le fettine di vitello con il batticarne e immergetele nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale.
  2. Cotolette alla parmigiana In una padella fate friggere le cotolette con il burro finché non sono dorate da entrambi i lati.
  3. Cotolette alla parmigiana Mettete le cotolette una accanto all'altra in una larga casseruola imburrata, senza sovrapporle, coprite con uno strato di parmigiano e versate il brodo.
  4. Mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso finché il formaggio non si è sciolto. Servite fumante.
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