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Merluzzo con spinaci

Il merluzzo con spinaci è una gustosa e leggera preparazione che si realizza cuocendo gli spinaci in padella con l'olio e i pinoli mentre nel forno si griglieranno i filetti di merluzzo che verranno poi uniti agli spinaci nei piatti individuali. Ecco i passaggi per il merluzzo con spinaci.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Per gli spinaci catalani
  • Uvetta 50 g
  • Pinoli 50 g
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Aglio a spicchi 3
  • Spinaci 500 g
Per il merluzzo
  • Filetti di merluzzo 4 da 180 g l
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Limone q.b.

Preparazione

  1. Merluzzo con spinaci Mettete in ammollo l'uvetta in una ciotola di acqua calda per 15 minuti, quindi sgocciolatela bene.
  2. Merluzzo con spinaci Nel frattempo, mettete i pinoli in una padella e tostateli, a fiamma media, per 1-2 minuti, scuotendo la padella e facendo attenzione a non bruciarli.
  3. Merluzzo con spinaci Scaldate l'olio in una padella, a fiamma media, e soffriggetevi l'aglio, poi eliminatelo.
  4. Merluzzo con spinaci Aggiungete gli spinaci, coprite e cuocete per 4-5 minuti. Togliete il coperchio, unite l'uvetta sgocciolata e i pinoli e proseguite la cottura, finché tutto il liquido non sarà evaporato. Salate e pepate a piacere e tenete in caldo.
  5. Merluzzo con spinaci Spennellate leggermente d'olio i filetti di merluzzo, salateli, pepateli, metteteli sotto il grill del forno preriscaldato a una distanza di circa 10 cm e grigliateli per 8-10 minuti, finché la carne del pesce non risulterà opaca e si sfalderà facilmente.
  6. Merluzzo con spinaci Distribuite gli spinaci in 4 piatti singoli, sistematevi sopra i filetti di merluzzo e servite con gli spicchi di limone.
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