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Pesce spada con rucola

Il pesce spada con rucola si prepara ungendo con l'olio i tranci e cuocendoli sulla griglia per poi unirli alla rucola e condire il composto con una marinata di olio e succo di limone.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 45 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Pesce spada 4 tranci da 250 g l
  • Rucola 1 mazzetto
  • Olio di oliva extravergine 8 cucchiai
  • Aglio a spicchi 2
  • Prezzemolo 1 cucchiaio
  • Basilico 12 foglie
  • Limone 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Pesce spada con rucola Tagliate grossolanamente la rucola e tritate gli spicchi d'aglio. Sciacquate e asciugate il pesce spada senza togliere la pelle. Mettete in un piatto, salate e pepate e ungete d'olio i tranci da entrambi i lati, quindi mettete da parte.
  2. Pesce spada con rucola Scaldate la griglia, o accendete il barbecue, e mettete a cuocere il pesce spada per 15 minuti girandolo un paio di volte.
  3. Pesce spada con rucola In una piccola terrina unite l'aglio, il prezzemolo, il basilico, la rucola con il resto dell'olio, un pizzico di sale e pepe e il succo di limone. Sbattete con una forchetta e fate amalgamare.
  4. Pesce spada con rucola Quando il pesce è cotto, disponetelo su un piatto di portata preriscaldato, versate la salsa e servite.
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