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Insalata di patate e uova

La insalata di patate e uova viene realizzata lessando le patate e cuocendo le uova, quindi tagliandole e mescolando con la maionese, le noci e i capperi. Lasceremo l'insalata nel frigo per 1 ora e serviremo

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione60 min di raffreddamento30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Patate 1 kg
  • Uova 6
  • Noci 125 g
  • Capperi 2 cucchiai
  • Maionese 2 dl

Preparazione

  1. Insalata di patate e uova Portate a ebollizione abbondante acqua salata. Unite le patate e lessatele per 15 minuti o finché saranno tenere. Scolatele e lasciatele raffreddare completamente. Rassodate le uova per 6 minuti in una pentola di media grandezza con acqua in leggero bollore.
  2. Insalata di patate e uova Scolatele e lasciatele raffreddare completamente. Sgusciatele e tagliatele a metà longitudinalmente. Mescolate le patate, tagliate a metà, le uova, le noci, i capperi e la maionese in una terrina capiente. A piacere potete unire una carota lessata, tagliata a cubetti. Conservare in frigorifero per 1 ora e servite.
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