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Stuzzichini di capesante

Gli stuzzichini di capesante si preparano lasciando le capesante ed il pesce in una marinata di olio ed erbe prima di preparare gli spiedini e cuocerli sulla piastra. Scopriamo i passaggi degli stuzzichini di capesante.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione60 min20 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Dragoncello 2-3 rametti
  • Prezzemolo 1/2 di mazzetto
  • Scalogni 3
  • Aglio a spicchi 2
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Capesante 20
  • Filetti di pesce 400 g
  • Erba cipollina 1 cucchiaio

Preparazione

  1. Stuzzichini di capesante Dopo aver lavato le erbe aromatiche, asciugatele e tritatele finemente.Sbucciate l'aglio e gli scalogni, poi tagliate gli scalogni a dadini e tritate l'aglio. Mescolate l'olio di oliva con le erbe, gli scalogni e l'aglio. Insaporite con il sale e il pepe.
  2. Stuzzichini di capesante Incorporate le capesante sgusciate alla marinata. Tagliate il filetto di pesce a bocconcini e uniteli alle capesante. Lasciate marinare il tutto coperto per circa 1 ora nel frigorifero.
  3. Stuzzichini di capesante Togliete i molluschi e i bocconcini di pesce dalla marinata e fateli sgocciolare sulla carta da cucina.
  4. Stuzzichini di capesante Infilzate pesce e capesante sugli spiedini, alternandoli.
  5. Stuzzichini di capesante Fateli cuocere sulla griglia per circa 5 minuti girandoli a metà cottura. Serviteli con un'insalata di pomodorini cilegia.
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