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Zuppa di peperoni arrostiti

La zuppa di peperoni arrostiti è una saporita minestra, si realizza arrostendo i peperoni nel forno e poi dividendoli in 4 parti e cuocendoli con gli altri ingredienti nel brodo di pollo, infine verranno frullati e ridotti in purea per essere serviti in tavola. Ecco i passaggi per la zuppa di peperoni arrostiti.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione10 min di raffreddamento50 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Peperoni 5 medi
  • Brodo di pollo 1 l
  • Cipolla 2 tagliate in 4 parti
  • Pomodori 400 g
  • Aglio a spicchi 2
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Zuppa di peperoni arrostiti Preriscaldate il forno a 200 °C. Disponete i peperoni su una piastra da forno. Arrostiteli per circa 30 minuti, finché la pelle comincerà ad annerirsi e a spaccarsi. Toglieteli dal forno e trasferiteli in una piccola terrina.
  2. Zuppa di peperoni arrostiti Coprite con pellicola trasparente e lasciate intiepidire per 10 minuti. Eliminate la pelle e i semi dei peperoni sotto acqua corrente fredda. Divideteli in quattro parti.
  3. Zuppa di peperoni arrostiti Mettete i peperoni, il brodo di pollo, le cipolle, i pomodori e l'aglio in una pentola capiente. Portate a ebollizione e fate cuocere per 15 minuti.
  4. Zuppa di peperoni arrostiti Riducete il tutto in purea con un frullatore a immersione o un robot da cucina. Riscaldate la zuppa per 2-3 minuti, regolate di sale e servitela ben calda.
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