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Crocchette di salmone al coriandolo

Le crocchette di salmone al coriandolo si preparano mescolando il salmone con gli albumi, friggendo in olio il composto ottenuto e servendo infine le polpettine con la salsa al chili. Ecco i passaggi per le crocchette di salmone al coriandolo.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: ALTO

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Ingredienti

  • Filetto di salmone 500 g
  • Coriandolo fresco tritato 3 cucchiai
  • Uova 2
  • Salsa chili dolce 1,2 dl
  • Olio per friggere q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Crocchette di salmone al coriandolo Riducete il salmone a dadini e trasferitelo in una terrina di media grandezza. Unite gli albumi e il coriandolo e amalgamate il tutto.
  2. Crocchette di salmone al coriandolo Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio alto. Versate 2 cucchiai di composto nell'olio e friggete le crocchette per circa 1 minuto per lato, fino a leggera doratura.
  3. Crocchette di salmone al coriandolo Ripetete il procedimento con il salmone restante.
  4. Crocchette di salmone al coriandolo Trasferite le crocchette di salmone su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
  5. Crocchette di salmone al coriandolo Servitele calde accompagnando con salsa chili.
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