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Risotto con gamberi e zafferano

Il risotto con gamberi e zafferano si realizza rosolando il riso nel burro e cuocendolo poi nel brodo di pesce unendo a metà cottura lo zafferano e i gamberi. Ecco i passaggi per il risotto con gamberi e zafferano.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Riso 300 g
  • Gamberi 20
  • Zafferano 1 bustina
  • Brodo di pesce 1 l
  • Burro 60 g

Preparazione

  1. Risotto con gamberi e zafferano Sgusciate i gamberi ed eliminate il filamento nero. Versate il brodo in una pentola di media grandezza. Portate a ebollizione, poi sobbollite per tenerlo caldo.
  2. Risotto con gamberi e zafferano Fate fondere metà del burro in una pentola. Unite il riso e fatelo tostare per 2 minuti. Iniziate ad aggiungere il brodo, incorporando un mestolo per volta, mescolate spesso e versate altro brodo a mano a mano che verrà assorbito dal riso.
  3. Risotto con gamberi e zafferano Quasi a fine cottura cottura unite i gamberi e lo zafferano sciolto in un po' di brodo. Proseguite la cottura finché il riso sarà al dente. Il riso sarà pronto in 15-18 minuti.
  4. Risotto con gamberi e zafferano Spegnete il fuoco, mantecate con il burro rimasto e lasciate riposare per 5 minuti. Servite caldo.

Consigli

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