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Dentice alla griglia con pomodoro fresco

Il dentice alla griglia con pomodoro fresco è un saporito e leggero piatto che si prepara molto velocemente pulendo i dentici e dopo averli tagliati sui lati cuocendoli sulla griglia e condendoli con un composto di pomodorini ed altri ingredienti.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Dentice 2 da 600 g l
  • Pomodori 600 g
  • Olio d'oliva aromatizzato al peperoncino o alle erbe 4 cucchiai
  • Cipolla rossa 1
  • Aceto balsamico 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Olive 40 g

Preparazione

  1. Dentice alla griglia con pomodoro fresco Squamate, pulite e tagliate le pinne dei dentici, tagliate i pomodorini a metà e la cipolla a dadini. Preriscaldate la griglia del barbecue o una bistecchiera a fuoco medio-alto.
  2. Dentice alla griglia con pomodoro fresco Incidete il pesce con un coltello affilato, praticando dei tagli su ciascun lato, e strofinatelo con l'olio.
  3. Dentice alla griglia con pomodoro fresco Grigliatelo per 10 minuti per lato o finché la pelle diventerà croccante e la carne morbida.
  4. Dentice alla griglia con pomodoro fresco Mescolate i pomodori, la cipolla, le olive, un pizzico di sale e l'aceto balsamico in una terrina di media grandezza. Distribuite i pomodori sul pesce, regolate di sale e servitelo caldo.
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