BUONISSIMO
Seguici

Insalata di riso al radicchio

La insalata di riso al radicchio viene realizzata lessando il riso al dente e raffreddandolo. Aggiungeremo i formaggi a cubetti e grattugiati, il radicchio a listarelle il succo di limone e serviremo sul letto di insalata.

Insalata di riso al radicchio VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ORVIETO CLASSICO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Riso 200 g
  • Asiago 200 g
  • Grana 50 g
  • Radicchio 150 g
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Limone 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Insalata di riso al radicchio

    Pulite e lavate il radicchio, tagliatene una piccola parte a listerelle e lasciate il resto delle foglie intere. Salate tutto leggermente.

  2. Insalata di riso al radicchio

    Tagliate a cubetti l'asiago e riducete a scaglie il grana passandolo sulla grattugia a buchi larghi.

  3. Insalata di riso al radicchio

    Lessate al dente il riso in abbondante acqua salata, scolatelo e raffreddatelo sotto il getto dell'acqua fredda.

  4. Insalata di riso al radicchio

    Spolverizzatelo con il pepe, mescolatelo con i due formaggi e il radicchio a listerelle, quindi condite con l'olio e il succo di limone. Servite nei piatti su un letto di foglie di insalata.

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno