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Costolette di agnello dorate

Le costolette di agnello dorate vengono preparate friggendo la carne nell'olio di semi e servendola su un letto di lattuga guarnita con le zucchine e le carote tagliate a fiammifero e rosolate con i capperi, la maggiorana e il coriandolo. Ecco i passaggi per le costolette di agnello dorate.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: TEROLDEGO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Costolette d'agnello 4
  • Capperi 20 g
  • Carote 300 g
  • Zucchine 300 g
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Olio di semi 1 dl
  • Maggiorana 1 cucchiaio
  • Semi di coriandolo 1 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Costolette di agnello dorate Sbucciate le carote e pulitele, spuntate le zucchine e tagliate entrambe a fiammifero. Tritate i capperi e pestate i semi di coriandolo per ridurli in polvere.
  2. Costolette di agnello dorate Rosolate le due verdure per 15 minuti con l'olio extravergine assieme ai capperi, la maggiorana e il coriandolo. Al termine salate e pepate.
  3. Costolette di agnello dorate Friggete la carne nell'olio di semi molto caldo, quando le costolette sono dorate scolatele su carta da cucina, salate e pepate.
  4. Costolette di agnello dorate Dstribuite le costolette nei piatti individuali ed accompagnatele con le zucchine e le carote.
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