BUONISSIMO
Seguici

Arista alla frutta

L'arista alla frutta viene realizzata rosolando la carne con il timo, gli scalogni e l'alloro. Puliremo la frutta, la uniremo alla carne, cuoceremo per altri 20 minuti e serviremo caldo in tavola. Ecco i passaggi per l'arista alla frutta.

Arista alla frutta VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: TORGIANO ROSSO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione80 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Arista di maiale 800 g
  • Prugne 200 g
  • Albicocche 200 g
  • Lardo 40 g
  • Scalogni 2
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Brodo vegetale 2 mestoli
  • Timo 1 rametto
  • Alloro secco 2
  • Chiodi di garofano 4
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Arista alla frutta Con un coltellino praticate alcuni piccoli tagli nelle fibre dell'arista, tagliate a dadini il lardo e inseritelo nelle aperture create. Steccate la carne con i chiodi di garofano.
  2. Arista alla frutta Tagliate in 4 parti gli scalogni e rosolateli nell'olio assieme al timo e l'alloro, aggiungete il pezzo di carne e fatelo dorare per una decina di minuti a fuoco vivo.
  3. Arista alla frutta Versate il brodo e fate cuocere per 50 minuti a calore vivace bagnando spesso con il sugo di cottura. Salate e pepate.
  4. Arista alla frutta Sbucciate e snocciolate le albicocche e le prugne, dividetele a metà e unitele alla carne.
  5. Arista alla frutta Continuate la cottura per altri 20 minuti, quindi servite l'arista affettata con la salsa alla frutta.
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno