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Bocconcini con prosciutto e provola

I bocconcini con prosciutto e provola  si preparano con una pasta di patate e altri ingredienti suddivisa poi in palline farcite con prosciutto cotto tritato e provola a dadini. Ecco i passaggi della ricetta dei bocconcini con prosciutto e provola.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione90 min di lievitazione35 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Patate 200 g
  • Farina 00 300 g
  • Farina Manitoba 200 g
  • Burro 30 g
  • Lievito di birra 25 g
  • Uova 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Per la farcitura
  • Prosciutto cotto 200 g
  • Provola 200 g
  • Olio per friggere q.b.

Preparazione

  1. Bocconcini con prosciutto e provola Passate la patate al setaccio e tagliate la provola a dadini. 
  2. Bocconcini con prosciutto e provola Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida, poi cominciate ad impastarlo con le patate e le farine. Salate e pepate.
  3. Bocconcini con prosciutto e provola Unite il tuorlo e il burro e, gradualmente, l'acqua, fino ad ottenere un impasto sodo, ma elastico. Fate lievitare al caldo per 60 minuti.
  4. Bocconcini con prosciutto e provola Rilavorate la pasta e ricavate delle palline, appiattitele leggermente e farcitele con il cotto e la provola.
  5. Bocconcini con prosciutto e provola Richiudetele bene, in modo che durante la cottura la farcitura non fuoriesca
  6. Bocconcini con prosciutto e provola Lasciate lievitare per 20/30 minuti prima di friggere i bocconcini in abbondante olio caldo e servirli ben caldi.
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