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Pizzette fritte

Le pizzette fritte si realizzano realizzando un impasto che verrà diviso, dopo la lievitazione, in tanti dischetti che verranno fritti e conditi con pomodoro, mozzarella a dadini e prosciutto cotto, si servirà poi subito a tavola.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 m + lievit. + frittura
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Farina 500 g
  • Lievito di birra 25 g
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Sale 1 pizzico
Per la farcitura
  • Passata di pomoro 250 g
  • Mozzarella 200 g
  • Olive 100 g
  • Origano q.b.
  • Acciughe, filetti sott'olio q.b.
  • Prosciutto cotto 120 g
  • Olio per friggere q.b.

Preparazione

  1. Pizzette fritte Per l'impasto: stemperate il lievito di birra in una tazza di acqua tiepida. Alla farina unite il lievito sciolto, l'olio e il sale e iniziate ad impastare incorporando, eventualmente, altra acqua a poco a poco.
  2. Pizzette fritte Dovrete ottenere un impasto morbido. Copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare fino al raddoppio del volume. Rompete la lievitazione rimpastando, poi stendete la pasta abbastanza sottile, e, con un tagliapasta dividetela in tanti dischetti. Proteggeteli con un canovaccio e lasciateli lievitare per 20 minuti.
  3. Pizzette fritte Intanto insaporite il pomodoro con olio, sale e origano.
    Con i rebbi di una forchetta bucherellate le pizzette, poi friggetele in abbondante olio caldo.
  4. Pizzette fritte A doratura avvenuta scolatele su carta assorbente e adagiatele su un largo vassoio.
  5. Pizzette fritte Ultimate parte delle pizzette ancora bollenti con il pomodoro condito, il fiordilatte, le acciughe e le olive, e altre ancora con pomodoro, fiordilatte, cotto e origano. Servite subito.
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