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Patate e broccoletti gratinati

Le patate e broccoletti gratinati si realizzano preparando una besciamella arricchita con acciughe, peperoncino e parmigiano e utilizzandola per condire le patate e le verdure pulite e scottate separatamente. Ecco i passaggi per le patate e broccoletti gratinati.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione60 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Patate 600 g
  • Cimette di broccoletti 300 g
  • Parmigiano 30 g
  • Groviera 20 g
Per la besciamella
  • Latte 400 g
  • Farina 35 g
  • Burro 40 g
Per la guarnitura
  • Peperoncini 1
  • Uova 1
  • Acciughe, filetti 2
  • Burro 20 g

Preparazione

  1. Patate e broccoletti gratinati Prepariamo la besciamella: fate sciogliere in una casseruola antiaderente il burro, unite poi la farina e mescolate rapidamente. Diluite con il latte. Ponete la casseruola sul fuoco a fiamma moderata e, senza smettere di mescolare, fate addensare la salsa.
  2. Patate e broccoletti gratinati Salate la besciamella ed arricchitela con le acciughe e il peperoncino tritati, l'uovo e il parmigiano grattugiato.
  3. Patate e broccoletti gratinati Sbucciate le patate e scottatele, lessate velocemente anche i broccoli, poi scolate entrambe.
  4. Patate e broccoletti gratinati Disponete sul fondo della teglia un poco di besciamella, poi adagiate i broccoletti a pezzetti e le patate tagliate a tocchetti.
  5. Patate e broccoletti gratinati Ricoprite con la besciamella, distribuite il gruyère grattugiato e i fiocchetti di burro. Ponete la teglia in forno a 180 °C per 20 minuti, poi ultimate la cottura per 3-4 minuti con funzione grill.
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