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Finocchi alle acciughe

I finocchi alle acciughe si preparano cuocendo i finocchi in una teglia con acqua e olio e tostando a parte il pangrattato con le acciughe tritate finemente; al termine i finocchi verranno disposti in una pirofila e insaporiti col pangrattato, spolverizzati col formaggio e gratinati al forno.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione35 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Finocchi 3
  • Filetti d'acciughe 5
  • Pangrattato 3 cucchiai
  • Parmigiano 3 cucchiai
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Finocchi alle acciughe Eliminate dai finocchi le foglie più dure, poi tagliateli a listarelle piuttosto alte. Poneteli in una casseruola con olio e mezzo bicchiere d'acqua.
  2. Finocchi alle acciughe Cuoceteli incoperchiati, ma non spappolateli e salateli appena. Intanto in una seconda padella tostate in un filo d'olio il pangrattato e le acciughe tritate. Ponete i finocchi sgocciolati in una pirofila unta e spolverizzateli col formaggio grattugiato e con il pangrattato.
  3. Finocchi alle acciughe Passate in forno a 220 °C fino a gratinare la superficie. Al termine impiattate e servite.
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