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Spaghetti carciofi e provola

Gli spaghetti carciofi e provola costituiscono una gradevole ricetta che si prepara pulendo i carciofi e rosolandoli con l'aglio, lo speck, la cipolla e l'olio, e poi utilizzando il composto per condire gli spaghetti scolati al dente. Ecco i passaggi per gli spaghetti carciofi e provola.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Spaghetti 360 g
  • Carciofi 8
  • Provola 200 g
  • Speck 50 g
  • Cipolla 40 g
  • Aglio a spicchi 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Pe q.b.

Preparazione

  1. Spaghetti carciofi e provola Dopo aver pulito i carciofi eliminando le foglie più dure e le punte, divideteli a metà e tagliateli a fette sottili.
  2. Spaghetti carciofi e provola Tritate la cipolla, tagliate lo speck a fiammifero e la provola affumicata a dadini.
  3. Spaghetti carciofi e provola In una casseruola versate un filo di olio, rosolate l'aglio, unite lo speck, i carciofi e la cipolla, salate e rosolate per 2 minuti, quindi eliminate l'aglio, bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare, coprite e cuocete per 10 minuti.
  4. Spaghetti carciofi e provola In una pentola con abbondante acqua salata cuocete gli spaghetti scolandoli poi al dente.
  5. Spaghetti carciofi e provola Unite la pasta al sugo di carciofi, cospargetela con la provola e il prezzemolo tritato, pepate e irroratela con un filo di olio a crudo.

Consigli



 

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