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Hamburger di tacchino al peperone

L'hamburger di tacchino al peperone costituisce un piatto alternativo che si prepara tritando la carne di tacchino e frullandola con le erbe aromatiche, successivamente verrà sagomata in 8 hamburger e dorata in padella assieme alla cipolla, verrà poi servita su una foglia di lattuga con i peperoni stufati a contorno.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: SANGIOVESE DI TOSCANA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Fesa di tacchino 600 g
  • Lattuga 5 grandi foglie
  • Cipolla 1/2
  • Peperoni 2
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Rosmarino 1 rametto
  • Salvia 1 rametto
  • Origano 1 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Hamburger di tacchino al peperone Tagliate la carne di tacchino in piccoli pezzi poi tritatela assieme al rosmarino e la salvia e amalgamate l'impasto con il pepe.
  2. Hamburger di tacchino al peperone Dividete il composto in 8 parti e pressatele nello schiacciapatate foderato con un foglio di carta trasparente. Otterrete 8 hamburger rotondi.
  3. Hamburger di tacchino al peperone Nel frattempo fate cuocere i peperoni per 20 minuti in forno a 180 °C, spellateli, puliteli internamente e frullateli. Stufate il passato ottenuto per 10 minuti con 2 cucchiai di olio, l'origano, sale e pepe.
  4. Hamburger di tacchino al peperone Affettate a velo la cipolla e fatela appassire nell'olio rimanente, unite le foglie di lattuga sbollentate e tagliatele a listerelle corte e lasciatele ammorbidire.
  5. Hamburger di tacchino al peperone Aggiungete i medaglioni di tacchino e fateli dorare su due lati per 8 minuti. Salate e servite con il sugo di cottura e la salsa di peperone.
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