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Pollo all'avocado

Il pollo all'avocado viene realizzato rosolando i bastoncini di pollo, pulendo l'avocado e tagliandolo a dadini. Serviremo il tutto con i pinoli e l'uvetta in una insalatiera. Ecco i passaggi della ricetta per il pollo all'avocado.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VERDICCHIO DI JESI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Petto di pollo 500 g
  • Avocado 250 g
  • Uvetta 40 g
  • Pinoli 30 g
  • Olio di oliva extravergine 5 cucchiai
  • Marsala 1 bicchiere
  • Senape 2 cucchiaini
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Pollo all’avocado Fate rinvenire l'uvetta nel Marsala per 20 minuti. Spremete il succo del limone, a parte diluite la senape con 3 cucchiai di olio.
  2. Pollo all’avocado Allargate il petto di pollo con il batticarne, tagliatelo a pezzetti e rosolatelo in padella con 2 cucchiai di olio, fino a quando diventa dorato e croccante. Salate e pepate.
  3. Pollo all’avocado Sbucciate l'avocado, apritelo a metà e, dopo avere eliminato il nocciolo, tagliate la polpa per metà a dadini e per metà a filetti sottili. Bagnate subito tutto con il succo di limone per evitare che annerisca.
  4. Pollo all’avocado Fate abbrustolire i pinoli per qualche minuto in forno a 200 °C, scolate, asciugate e strizzate l'uvetta. Riunite in un'insalatiera il pollo, l'avocado, i pinoli e l'uvetta, condite con l'olio alla senape, il sale e servite.

Consigli

A piacere potrete insaporire ulteriormente l'insalata con del formaggio tenero sbriciolato.

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