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Fagottini di pollo

I fagottini di pollo vengono realizzati preparando il composto di pollo con le uova, le spezie e il pangrattato, tagliando la pasta sfoglia e mettendo il composto di pollo al centro di ogni quadratino. Cuoceremo i fagottini nel forno e serviremo sul letto di verdure cotte.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: GRECO DI TUFO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 50 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Petto di pollo 600 g
  • Pasta sfoglia 300 g
  • Uova 4
  • Pangrattato 30 g
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Curry 2 cucchiaini
  • Semi di cumino 1 cucchiaio
  • Coriandolo 1 rametto
  • Sale q.b.
  • Pomodori 12
  • Rucola 1 mazzetto

Preparazione

  1. Fagottini di pollo

    Passate al mixer il petto di pollo assieme al coriandolo, trasferite il passato in una ciotola e aggiungete 2 uova, il curry, il pangrattato e sale. Lavorate gli ingredienti fino ad amalgamarli perfettamente e dividete l'impasto in 8 parti uguali.

  2. Fagottini di pollo

    Tagliate la pasta sfoglia in quadrati di 12 centimetri di lato e preparate 8 pacchetti formati da 3 fogli ognuno. Posizionate al centro di ognuno una porzione di impasto, bagnate leggermente i bordi della pasta e richiudete come una busta, ripiegando verso il centro i vertici del quadrato e premendo con le dita per sigillarla.

  3. Fagottini di pollo

    Sistemate le buste ripiene appoggiate sulla parte piegata in una teglia foderata con carta da forno e unta con un cucchiaio di olio. Spennellate con le restanti uova sbattute e fate dorare per 20 minuti in forno a 180 °C.

  4. Fagottini di pollo

    Lavate la rucola ed i pomodorini e sistematele nei piatti individuali.

  5. Fagottini di pollo

    Sistemate i fagottini ancora caldi con la rucola ed i pomodorini, spolverate con un poco di cumino e servite.

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