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Rombo al forno

Il rombo al forno viene cucinato pulendo il rombo con acqua corrente per poi insaporirlo con aglio e dragoncello e cuocerlo in forno per servirlo infine con verdure lessate a vapore. Ecco i passaggi per il rombo al forno.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: CHARDONNAY COLLI ORIENTALI FRIULI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Rombo 1 da 1,2 kg
  • Carote 4
  • Zucchine 4
  • Cipolline 200 g
  • Aglio a spicchi 1
  • Burro 50 g
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Dragoncello 1 rametto
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Rombo al forno Pulite il rombo con l'acqua corrente eliminando le interiora e tagliate la testa, con le forbici eliminate le pinne che corrono lungo tutto il profilo del pesce. Incidete la pelle dal lato scuro al di sopra della coda e tiratela verso la testa per eliminarla completamente.
  2. Rombo al forno Sciacquate e asciugate il pesce, tritate l'aglio e qualche foglia di dragoncello e introduceteli nella cavità.
  3. Rombo al forno Sbucciate le carote, tagliatele a spirali lunghe circa 4 cm e fate lo stesso per le zucchine. Lavate e pulite le cipolline.
  4. Rombo al forno Lessate a vapore le 3 verdure per 10 minuti, scolatele e asciugatele, poi sistematele ai lati in una teglia grande al cui centro sistemerete il rombo.
  5. Rombo al forno Cospargete con burro a fiocchetti e il rimanente dragoncello tritato, bagnate con il vino e fate cuocere per 20 minuti in forno a 180 °C. Al termine ricavate i filetti del rombo, salate, pepate e servite.
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