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Fesa di tacchino farcita

La fesa di tacchino farcita è una gustosa preparazione che vede la fesa di tacchino aperta e farcita con un composto di verdure lessate e ricotta amalgamata con l'uovo e con altri ingredienti. Ecco i passaggi per la fesa di tacchino farcita.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Fesa di tacchino 800 g
  • Ricotta 300 g
  • Zucchina 1
  • Peperone 1/2
  • Porro 1
  • Piselli 80 g
  • Carota 1
  • Uova 1
  • Insalata mista 200 g
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Fesa di tacchino farcita Pulite accuratamente le verdure sotto acqua corrente, poi tagliate a dadini la carota, il peperone e la zucchina. Sbollentate in acqua salata il peperone, la carota e i piselli.
  2. Fesa di tacchino farcita Disponete una padella sul fuoco con un filo di olio, unite il porro e la zucchina affettati, rosolate a fuoco vivace e salate; a cottura ultimata unite le verdure sbollentate, continuate la cottura per 2 minuti, salate, pepate e lasciate raffreddare.
  3. Fesa di tacchino farcita Passate la ricotta al setaccio, mettetela in una ciotola, aggiungete tutte le verdure e l'uovo sgusciato, salate, pepate e mescolate.
  4. Fesa di tacchino farcita Aprite la fetta di tacchino, salate, adagiate al centro il ripieno, chiudetela a rotolo, legatela con lo spago da cucina e rosolatela in una teglia; al termine, infornate e continuate la cottura per 18 minuti a 180 °C, estraetela dal forno, attendete 5 minuti prima di tagliare la fesa a fette e servitela con l'insalata.
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