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Gamberoni al riso giallo

I gamberoni al riso giallo vengono preparati rosolando gli spiedini di gamberoni sulla griglia, quindi cucinando a parte il riso con la pancetta e le spezie. Serviremo gli spiedini su un letto di riso caldo. Ecco tutti i passaggi per la ricetta dei gamberoni al riso giallo.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MALVASIA ISTRIANA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Gamberoni 24
  • Riso 200 g
  • Pomodori 16
  • Peperoncini 2
  • Cipolla 1
  • Pancetta 50 g
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Origano 1 cucchiaio
  • Curcuma 1 cucchiaio
  • Salvia 1 rametto
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Gamberoni al riso giallo Sciacquate i gamberoni, eliminate la testa e lasciateli interi, lavate e asciugate i pomodorini. Infilzate 3 gamberoni in ogni spiedino intervallandoli con i pomodori.
  2. Gamberoni al riso giallo Spennellateli con un cucchiaio di olio, copriteli con l'origano e fateli cuocere sulla griglia: bastano pochi minuti, il tempo per i crostacei di dorare e per le verdure di appassire. Salate, pepate e tenete al caldo in un angolo della griglia.
  3. Gamberoni al riso giallo Nel frattempo rosolate nell'olio restante la cipolla affettata a velo e la pancetta tagliata a filettini. Lessate per 10 minuti il riso in acqua salata in cui avrete sciolto la curcuma, scolatelo e aggiungetelo al soffritto.
  4. Gamberoni al riso giallo Unite i peperoni grattugiati e la salvia tritata e fate saltare in padella per un paio di minuti fino a quando il riso è cotto al dente e croccante, quindi servite.
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