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Maccheroni broccoli e noci

I maccheroni broccoli e noci si preparano rapidamente scolando i maccheroni al dente e insaporendoli con una salsa costituita dai broccoli tritati rosolati con le noci e il pangrattato e le acciughe sminuzzate. Ecco i passaggi per i maccheroni broccoli e noci.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Maccheroni 320 g
  • Broccoli 500 g
  • Acciughe sotto sale 2
  • Gherigli di noci 40 g
  • Aglio a spicchi 2
  • Pangrattato 20 g
  • Olio d'oliva extravergine 5 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Maccheroni broccoli e noci Per prima cosa bisognerà lavare con acqua corrente i broccoli, dividendoli in cimette molto piccole ed eliminando tutti i gambi, lessateli poi a vapore per 15 minuti.
  2. Maccheroni broccoli e noci Spezzettate le noci senza tritarle e mescolatele al pangrattato. Sciacquate con cura le acciughe, diliscatele e sminuzzatele.
  3. Maccheroni broccoli e noci Tritate l'aglio e fatelo imbiondire con 4 cucchiai di olio a fuoco lento, aggiungete le acciughe e schiacciatele con un cucchiaio di legno per farle sciogliere. Unite i broccoli, alzate la fiamma e fateli saltare a fuoco vivo fino a quando prendono colore.
  4. Maccheroni broccoli e noci Versate nel tegame le noci con il pangrattato e fate insaporire per qualche minuto mescolando energicamente, salate e pepate.
  5. Maccheroni broccoli e noci Lessate al dente i maccheroni, conditeli con il sugo di broccoli e l'olio rimasto. Mescolate e servite.

Consigli

Provate ad utilizzare la pasta "mischiata", all'uso napoletano, per un piatto più allegro.

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