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Rana pescatrice al vapore

La rana pescatrice al vapore viene realizzata ponendo il pesce sui fogli d'alluminio, cospargendolo con pepe rosa, erba cipollina e la zucchina passata sulla grattugia, quindi sbucciando le patate e cospargendole con il trito d'erbe aromatiche. Ecco i passaggi per la rana pescatrice al vapore.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: NOSIOLA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Rana pescatrice 600 g
  • Zucchine 300 g
  • Patate 300 g
  • Yogurt 100 g
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Salvia 1 rametto
  • Rosmarino 1 rametto
  • Menta 1 rametto
  • Erba cipollina 1 ciuffo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Rana pescatrice al vapore Pulite i tranci di rana pescatrice dalla pelle che li avvolge, posizionateli al centro di 4 grandi fogli di alluminio e cospargeteli di pepe rosa.
  2. Rana pescatrice al vapore Tritate l'erba cipollina e distribuitela abbondantemente sul pesce. Pulite e spuntate le zucchine, passatele sulla grattugia a buchi larghi e cospargete sulla rana pescatrice, salate e bagnate con l'olio a filo. Chiudete i cartocci e fate cuocere a vapore per 15minuti.
  3. Rana pescatrice al vapore Nel frattempo tritate finemente il rosmarino e la salvia, sbucciate le patate, salate, pepate e ricopritele completamente con il trito aromatico. Lessate anch'esse a vapore per 15 minuti.
  4. Rana pescatrice al vapore Servite la rana pescatrice e le patate accompagnate dallo yogurt amalgamato con la menta tritata.
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