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Conchiglioni ripieni di gamberi

I conchiglioni ripieni di gamberi si preparano sbollentando la pasta per scolarla e farcirla con un soffritto di cipolle, finferli a tocchetti, verdure e gamberi, impiatteremo e serviremo in tavola ben caldi con una decorazione di prezzemolo. Ecco i passaggi per i conchiglioni ripieni di gamberi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: FIANO DI AVELLINO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Conchiglioni 24
  • Code di gambero 24
  • Finferli 250 g
  • Cipolle 2
  • Carota 1
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Conchiglioni ripieni di gamberi Fate cuocere i conchiglioni in abbondante acqua bollente salata e scolateli al dente. Sbucciate le cipolle, lavatele e riducetele a rondelle piuttosto sottili; pulite bene i funghi passandoli sotto l'acqua corrente e asciugandoli subito tagliateli a tocchetti; spuntate e lavate la carota affettandola a listarelle sottili.
  2. Conchiglioni ripieni di gamberi Fate appassire le cipolle in una padella con un filo d'olio, quindi unite i finferli a tocchetti, le listarelle di carota e il prezzemolo; salate e pepate.
  3. Conchiglioni ripieni di gamberi Sgusciate a crudo le code di gambero, asportando il filo nero interno. Sbollentatele in una pentola con acqua salata e inserite ogni gambero in un conchiglione.
  4. Conchiglioni ripieni di gamberi Distribuite i conchiglioni ripieni in ciascuno dei piatti individuali, adagiandoli sopra un letto di finferli e carote; quindi completate con un filo d'olio crudo e una macinata di pepe.
  5. Conchiglioni ripieni di gamberi  A piacere, decorate i piatti con qualche ciuffetto di prezzemolo e portateli in tavola ben caldi.
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