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Sgombro in insalata

Lo Sgombro in insalata viene realizzato ponendo i filetti di sgombro in un'insalatiera, aggiungendovi il peperone tagliato, la cipolla affettata e il mais. Serviremo l'insalata con l'emulsione d'olio e guarnita con gli spicchi di limone.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BREGANZE BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Sgombro 400 g
  • Mais 250 g
  • Peperoni 150 g
  • Cipolla 1
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Limoni 2
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Sgombro in insalata Spremete un limone e filtrate il succo, scolate e sciacquate il mais, scolate e asciugate i peperoni.
  2. Sgombro in insalata Scolate i filetti di sgombro, asciugateli con carta da cucina e divideteli a pezzetti abbastanza grossi.
  3. Sgombro in insalata Sistemateli in un'insalatiera e bagnateli con il succo di limone. Tagliate i peperoni a falde strette e distribuiteli sul pesce.
  4. Sgombro in insalata Affettate la cipolla a rondelle fini e distribuitela sugli altri ingredienti, quindi aggiungete il mais.
  5. Sgombro in insalata In una ciotola emulsionate l'olio con sale e pepe e condite così l'insalata. Tagliate l'altro limone a fettine e usatele per guarnire l'insalata.
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