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Penne alla Calabrese

Le penne alla calabrese vengono realizzate con acciughe ed olive verdi e nere che andremo ad amalgamare al tonno ed ai capperi. Ecco i passaggi per la ricetta delle penne alla calabrese.

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  • DIFFICOLTÀ: ALTA
  • VINO: SCAVIGNA ROSSO
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: CALABRIA
  • TEMPO: 5 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Penne 400 g
  • Acciuga 2
  • Olive 100 g
  • Olive 100 g
  • Capperi 30 g
  • Tonno 150 g
  • Passata di pomoro 500 g
  • Origano q.b.
  • Pecorino q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Penne alla Calabrese In un tegame mettete 3 cucchiai di olio ed 1 spicchio d'aglio schiacciato e velocemente fate sciogliere le 2 acciughe (se vi piace anche qualche pezzetto di peperoncino).
  2. Penne alla Calabrese Tagliuzzate le olive denocciolate, i capperi ed il tonno e versate il tutto nel tegame.
  3. Penne alla Calabrese Dopo alcuni minuti aggiungete la passata di pomodoro, il sale ed un pizzico di origano, pepate. Lasciate cuocere per 10 minuti.
  4. Penne alla Calabrese Intanto lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con il sugo già pronto.
  5. Penne alla Calabrese A piacere unite un pizzico di formaggio pecorino.
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