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Tagliatelle al polpo

Le tagliatelle al polpo costituiscono una saporita ricetta dove il polpo, prima tagliato in due e arrostito sulla griglia e poi tagliato a fettine e unito ai pomodorini, insaporisce le tagliatelle scolate al dente. Ecco i passaggi per le tagliatelle al polpo.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Tagliatelle 280 g
  • Polpo 600 g
  • Cipollotto 1
  • Pomodori 12
  • Capperi 40 g
  • Mandorle 60 g
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Tagliatelle al polpo Tagliate a pezzetti le mandorle e tostatele in una padella sul fuoco. Tagliate i pomodorini a metà, tritate il prezzemolo e tagliate a rondelle il cipollotto.
  2. Tagliatelle al polpo Tagliate il polpo a metà, arrostitelo sulla griglia e riducetelo a fettine. Scaldate un filo di olio in una padella, unite i capperi, il cipollotto, i pomodorini e il polipo, mescolate e rosolate per 5 minuti.
  3. Tagliatelle al polpo Cuocete le tagliatelle in acqua salata, scolatele e versatele nella padella con il condimento preparato, il prezzemolo, le mandorle, il sale, il pepe e un po' di olio.
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