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Piccoli cake di polenta

I piccoli cake di polenta vengono realizzati tagliando a striscioline il radicchio e passandolo nell'olio, quindi sbattendo le uova con lo yogurt, le farine, il latte, le farine, il lievito, il parmigiano. Uniremo all'impasto il radicchio, verseremo il composto nelle forme da plumcake, cuoceremo e serviremo ben dorati.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina di mais 150 g
  • Farina 150 g
  • Uova 3
  • Parmigiano 40 g
  • Yogurt 15 cl
  • Latte fresco 10 cl
  • Olio di oliva extravergine 7 cl
  • Radicchio 1 piccolo
  • Arancia 1 cucchiaio
  • Lievito per dolci 1 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Piccoli cake di polenta Lavare il radicchio, eliminare il cuore duro, tagliarlo a striscioline e farlo saltare in padella per un minuto insieme a un filo d'olio. Sbattere le uova con lo yogurt, il latte e l'olio.
  2. Piccoli cake di polenta Aggiungere le farine, il lievito, il parmigiano, l'olio e infine il radicchio. Mescolare velocemente, aggiustare di sale e pepe e versare il tutto nelle tegliette da plumcake. Cuocere a 180° per circa 25 minuti (50 se usate una teglia unica) o finché i cake saranno dorati.
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