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Timballo di carciofi

Il timballo di carciofi è un gustoso piatto dietetico, si prepara pulendo i carciofi e privandoli delle foglie esterne, poi dopo la cottura andranno frullati e uniti alle uova per essere infine cotti al forno.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Carciofi 8
  • Finocchio 1
  • Scalogno 1
  • Timo 1 rametto
  • Burro q.b.
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Uova 4

Preparazione

  1. Timballo di carciofi Dopo aver eliminato le foglie più dure dai carciofi, lavate e tagliate in quattro parti. Pelate lo scalogno, tagliatelo a fettine, disponetelo in una casseruola con un filo di olio, unite i carciofi, mezzo bicchiere di acqua e un pizzico di sale, coprite e cuocete per 15 minuti.
  2. Timballo di carciofi A cottura ultimata, frullate i carciofi con il timo sfogliato e le uova, versate il composto negli stampini imburrati e cuocete in forno a 180 °C per 20 minuti. Sformate i timballi nei piatti e serviteli con il finocchio tagliato a fettine.
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