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Involtini di sogliola con gamberi

Gli involtini di sogliola con gamberi sono una saporita ricetta che si prepara farcendo i filetti di sogliola con i gamberi puliti avvolgendole su se stesse e ricoprendole infine con la pancetta cuocendole poi al forno e condendole con i pomodorini saltati in padella.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 45 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Sogliole 3
  • Gamberi 12
  • Pancetta 12 fette
  • Cipolla 1/2
  • Pomodori 800 g
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Vino bianco 1/2 di bicchiere
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Involtini di sogliola con gamberi Eliminate la pelle delle sogliole e riducetele in quattro filetti.
    Pulite i gamberi, staccate la coda e tenete la testa. Tritate separatamente la cipolla e il prezzemolo.
  2. Involtini di sogliola con gamberi Stendete i filetti di sogliola su un piano di lavoro, adagiate i gamberi, avvolgeteli a spirale e ricopriteli con la pancetta.
    Disponete gli involtini su una placca da forno, salate, pepate, bagnate con il vino, irrorateli con l'olio, 0trasferiteli in forno e cuocete a 220 °C per 8 minuti.
  3. Involtini di sogliola con gamberi Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
    Scaldate una padella con un filo di olio, unite i pomodorini e la cipolla, salate e cuocete a fuoco vivace per 5 minuti.
  4. Involtini di sogliola con gamberi Estraete la placca dal forno, adagiate gli involtini sul piatto da portata con i pomodorini e cospargete il prezzemolo.
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