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Trofiette allo zafferano

Le trofiette allo zafferano vengono preparate facendo colorire la pancetta nell'olio mentre prepararemo la pasta a cui andremo ad aggiungere, una volta pronta, con ricotta, pepe e zafferano. Ecco i passaggi per la ricetta delle trofiette allo zafferano.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BUTTAFUOCO D.O.C
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: LIGURIA
  • TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pasta 400 g
  • Ricotta 400 g
  • Pancetta 100 g
  • Zafferano 1 bustina
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Trofiette allo zafferano In un tegame fate colorire la pancetta con un paio di cucchiai d'olio.
  2. Trofiette allo zafferano Cuocete la pasta in abbondate acqua salata, scolateli e fateli saltare nella padella per mezzo minuto.
  3. Trofiette allo zafferano Aggiungete la ricotta, il pepe, lo zafferano e fate amalgamare il tutto. Servite immediatamente.
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