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Riso al forno ai cavolfiori

Il riso al forno ai cavolfiori è una squisita preparazione vegetariana, si realizza cuocendo il riso e disponendone poi la metà sul fondo di una pirofila unta, successivamente verrà disposto il cavolfiore scottato in acqua, la mozzarella a fettine e il parmigiano, la preparazione sarà completata con il rimanente riso per essere poi cotta in forno.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1 h
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Riso 280 g
  • Cavolfiore 400 g
  • Mozzarella 100 g
  • Salsa di pomodoro 200 g
  • Parmigiano 80 g
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Riso al forno ai cavolfiori Dopo aver cotto il riso in acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare su un vassoio.
  2. Riso al forno ai cavolfiori Disponete il riso in una ciotola e conditelo con la salsa di pomodoro.
    Lavate il cavolfiore, cuocetelo in acqua salata, sgocciolatelo e tenete da parte.
  3. Riso al forno ai cavolfiori Spennellate una pirofila da forno con l'olio, distribuite la metà del riso, unite il cavolfiore tagliato a pezzetti, la mozzarella a fette, cospargete con il parmigiano grattugiato, coprite con il riso rimasto, terminate con il parmigiano e gratinate la preparazione in forno a 180 °C per 20 minuti.
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