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Salmone e verdure all'arancia

Il salmone e verdure all'arancia si realizza cuocendo da una parte le verdure con olio e vino bianco, e grigliando dall'altra i tranci di salmone servendo poi verdure e salmone nello stesso piatto di portata.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Salmone 4
  • Porro 1
  • Finocchio 1
  • Arancia 1
  • Scalogno 1
  • Vino bianco 1/2 di bicchiere
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Salmone e verdure all’arancia Eliminate la scorza dell'arancia e tagliate la polpa a pezzetti. Mondate e lavate il finocchio, lo scalogno e il porro e tagliateli a pezzetti.
  2. Salmone e verdure all’arancia Scaldate una casseruola sul fuoco con quattro cucchiai di olio, unite le verdure, bagnate con il vino bianco, salate, coprite e cuocete per 10 minuti.
  3. Salmone e verdure all’arancia A cottura ultimata, disponete nella casseruola l'arancia, salate e pepate. Salate i tranci di salmone, cuoceteli su una griglia calda su entrambi i lati e serviteli nel piatto da portata con le verdure all'arancia e il prezzemolo tritato.
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