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Rotolo ai frutti di bosco

Il rotolo ai frutti di bosco si prepara con il pan di Spagna che una volta cotto verrà steso su una pellicola da cucina e farcito con la crema chantilly ed i frutti di bosco. Ecco i passaggi per il rotolo ai frutti di bosco.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione45 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Per il pan di spagna
  • Uova 6
  • Farina 125 g
  • Zucchero 125 g
  • Limone 1
  • Vanillina 1 bustina
  • Frutti di bosco 150 g
  • Burro q.b.
Per la crema chantilly
  • Latte 250 g
  • Zucchero 75 g
  • Farina 25 g
  • Uova 3
  • Limone 1
  • Vaniglia 1/2
  • Panna 200 g
  • Panna 200 g

Preparazione

  1. Rotolo ai frutti di bosco Per il pan di Spagna: sbattete con una frusta da cucina le uova con lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e la vanillina, montate il composto, versate a pioggia la farina e mescolate.
  2. Rotolo ai frutti di bosco Disponete quindi l'impasto in una tortiera rettangolare imburrata e infarinata, cuocete in forno a 180 °C per 20 minuti, estraete dal forno e lasciate raffreddare.
  3. Rotolo ai frutti di bosco Per la crema Chantilly: in una ciotola mescolate i tuorli di uova con lo zucchero, amalgamate e incorporate la farina; bollite il latte in un pentolino con la buccia del limone e la vaniglia.
  4. Rotolo ai frutti di bosco Versatelo ora nei tuorli di uova, rimettete sul fuoco e lasciate bollire per altri 4 minuti, quindi togliete dal fuoco, unite la panna e amalgamate.
  5. Rotolo ai frutti di bosco Lavate e asciugate una parte dei frutti di bosco e incorporate la crema Chantilly.
  6. Rotolo ai frutti di bosco Appoggiate il pan di Spagna su una pellicola da cucina, o su un panno pulito, spalmate la Chantilly con i frutti di bosco e e arrotolate, per confezionare il rotolo.
  7. Rotolo ai frutti di bosco  Ricoprite il rotolo con panna montata, decoratelo con la frutta di bosco e servitelo freddo in tavola.
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