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Lasagne ai porcini

Le lasagne ai porcini si realizzano lessando la pasta in acqua bollente scolandola al dente e disponendola poi in una pirofila alternando gli strati di lasagne con un condimento a base di besciamella e funghi. Ecco i passaggi per le lasagne ai porcini.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione45 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Lasagne all'uovo 200 g
  • Latte 1/2 di l
  • Farina 40 g
  • Burro 40 g
  • Funghi porcini 600 g
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Parmigiano 80 g
  • Aglio a spicchi 1
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Lasagne ai porcini Lavate, sfogliate e tritate il prezzemolo. Pulite i funghi porcini, affettateli, rosolateli in una padella con l'olio e l'aglio, salate e spolverate con il prezzemolo.
  2. Lasagne ai porcini Per preparare la besciamella: in un pentolino versate il latte e portatelo a ebollizione; in una casseruola tostate la farina con il burro ammorbidito, versate il latte, mescolate, cuocete per 15 minuti, unite la noce moscata grattugiata, salate e pepate.
  3. Lasagne ai porcini Cuocete le lasagne in acqua salata per qualche minuto, raffreddatele in acqua, sgocciolatele e asciugatele. 
  4. Lasagne ai porcini In una pirofila imburrata versate un poco di besciamella, poi create uno strato di lasagne e proseguite alternando besciamella, funghi e lasagne, terminando con la besciamella ed il parmigiano. Cuocete in forno a 190 °C per 20 minuti.
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