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Bucatini al ragù di capesante

I bucatini al ragù di capesante si preparano tritando prezzemolo e scalogno e rosolandoli con le capesante private dei gusci e tagliate in pezzi, verrà poi aggiunto il vino e il pomodoro e la salsa preparata condirà i bucatini al dente. Ecco i passaggi per i bucatini al ragù di capesante.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Bucatini 320 g
  • Capesante 20
  • Scalogno 1
  • Prezzemolo 30 g
  • Concentrato di pomodori 40 g
  • Vino bianco q.b.
  • Olio d'oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Bucatini al ragù di capesante Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo. Pelate e affettate lo scalogno. Aprite le capesante con un coltellino, staccate il frutto, sciacquatelo e tagliatelo a pezzi.
  2. Bucatini al ragù di capesante In una casseruola scaldate due cucchiai di olio, aggiungete le capesante e lo scalogno, rosolate a fuoco vivace, bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare.
  3. Bucatini al ragù di capesante Unite il concentrato di pomodoro e un bicchiere di acqua, salate, pepate e cuocete per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  4. Bucatini al ragù di capesante Cuocete i bucatini in acqua salata, scolateli, conditeli con il ragù di capesante, irrorateli con un filo di olio e spolverateli con il prezzemolo tritato.
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