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Tagliolini cavolfiore e salsiccia

I tagliolini cavolfiore e salsiccia si preparano sbollentando il cavolfiore e poi rosolandolo in padella con lo scalogno affettato finemente, la salsiccia a tocchetti e la panna, quando il composto sarà cotto verrà versato sui tagliolini scolati al dente, una spolverata di grana grattugiato e il piatto sarà pronto da servire.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Tagliolini 300 g
  • Cavolfiore 250 g
  • Salsiccia 250 g
  • Panna 80 g
  • Zafferano 1 bustina
  • Grana q.b.
  • Scalogno 1
  • Burro 120 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Tagliolini cavolfiore e salsiccia Pulite e lavate i cavolfiori, riduceteli a cimette, sbollentateli in acqua salata e sgocciolateli.
  2. Tagliolini cavolfiore e salsiccia Pelate lo scalogno, affettatelo finemente, soffriggetelo in una padella con il burro, unite la salsiccia tagliata a tocchetti, rosolate, aggiungete i cavolfiori e la panna, mescolate, unite lo zafferano, salate, pepate e continuate la cottura per 5 minuti.
  3. Tagliolini cavolfiore e salsiccia Cuocete i tagliolini all'uovo in acqua salata, scolateli al dente, amalgamateli con il condimento preparato e spolverateli con il grana. Servire subito.
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