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Salsa mikado

La salsa mikado è una ricetta giapponese ottima per condire le insalate, ma anche per accompagnare alcune fritture, si prepara mescolando il succo di limone con la salsa di soia e il succo di zenzero che verrà aggiunto un filo alla volta mentre il composto verrà mescolato.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Salsa di soia 2 cucchiai
  • Olio di semi 2 cucchiai
  • Limone 1/2
  • Zenzero 1 cucchiaino

Preparazione

  1. Salsa mikado Spremete il limone e passate il succo al colino; mettetene un cucchiaino in una ciotola, aggiungete la salsa di soia e un cucchiaino di succo di zenzero così ottenuto: grattugiate un pezzetto di radice fresca di zenzero, raccogliete tra due dita la polpa grattugiata e schiacciate, facendo uscire il succo.
  2. Salsa mikado Mescolate bene il composto e versate a filo l'olio, sempre mescolando affinché il tutto si amalgami bene.

Consigli

La salsa shoyu è un derivato della fermentazione della soia con sale marino e aggiunta di frumento. Si presenta sottoforma di un liquido scuro più o meno denso; è un concentrato di enzimi, proteine, vitamine, sali minerali e carboidrati, simili a quelli del nostro sangue; è infine un ricostituente biologico e un rigeneratore di cellule; previene l'invecchiamento.

 

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