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Frittata di patate

La frittata di patate si prepara cuocendo prima le patate pelate e tagliate a dadini nell'acqua bollente. Leggi tutto il resto della ricetta ed i semplici passaggi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: RIESLING ITALICO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione35 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Uova 5
  • Patate 400 g
  • Rosmarino 1 rametto
  • Aglio a spicchi 1
  • Burro 30 g
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Grana 1 cucchiaio colmo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Frittata di patate Mettete sul fuoco una casseruola con acqua salata. Nel frattempo pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti di un centimetro circa; tuffatele nell'acqua bollente e, dopo 5 minuti di cottura, dalla ripresa dell'ebollizione, scolatele.
  2. Frittata di patate Tritate finemente le foglioline del rosmarino e lo spicchio d'aglio; fate appassire il trito nella padella con il burro e due cucchiaiate di olio, mettetevi i dadini di patata e lasciateli colorire; salate e pepate.
  3. Frittata di patate Sbattete in una terrina le uova con il formaggio grattugiato, sale e pepe; versate quindi il composto nella padella sopra le patate.
  4. Frittata di patate Lasciate rassodare bene la frittata da un lato, poi, aiutandovi con un largo piatto, capovolgetela e fatela scivolare nuovamente nella padella dove avrete aggiunto una cucchiaiata di olio.
  5. Frittata di patate A cottura ultimata, rovesciatela su un piatto di portata e servitela subito.

Consigli

Per questa frittata è consigliabile usare delle patate gialle che tengono bene la cottura e conferiscono un sapore leggermente dolce e molto gradevole.

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