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Farfalle con peperoncini dolci

Le farfalle con peperoncini dolci si preparano pulendo i peperoncini per cuocerli in padella con olio e aglio e poi unendolo ai pomodori lasciando cuocere, infine il sugo ottenuto andrà a condire la pasta cotta in abbondante acqua salata e scolata al dente.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: COLLI MORENICI MANTOVANI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farfalle 350 g
  • Peperoncini 500 g
  • Pomodori 500 g
  • Olio di oliva extravergine 5 cucchiai
  • Aglio a spicchi 2
  • Basilico qualche foglia
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Farfalle con peperoncini dolci Togliete il picciolo e i semi ai peperoncini, lavateli e asciugateli.
  2. Farfalle con peperoncini dolci In una padella imbiondite nell'olio gli spicchi d'aglio; toglieteli, mettete i peperoncini e cuoceteli a calore molto dolce. Aggiungete i pomodori; salate, pepate e distribuite il basilico.
  3. Farfalle con peperoncini dolci Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, conditela col sugo preparato.

Consigli

A Napoli si fanno friggere i peperoncini in abbondante olio; si tolgono, si elimina una parte dell'olio e, nel rimanente, si fanno condensare i pomodori, quindi si rimettono i peperoncini e il basilico.

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