BUONISSIMO
Seguici

Polenta e cavolo nero

La polenta e cavolo nero si prepara lessando i fagioli precedentemente ammollati mentre a parte soffriggerete il cavolo nero nel lardo tritato ricoprendolo di brodo caldo per farlo stufare una quarantina di minuti. Ecco i passaggi per la polenta e cavolo nero.
 

Polenta e cavolo nero VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: SASSELLA SUPERIORE DELLA VALTELLINA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: VALLE D'AOSTA/VALLĂ©E D'AOSTE
  • TEMPO: 25 min di preparazione720 min di ammollo80 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Polenta q.b.
  • Fagioli secchi 200 g
  • Lardo 1 fetta
  • Cavolo nero 600 g
  • Brodo q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Polenta e cavolo nero Lessate i fagioli (precedentemente tenuti in ammollo in acqua fredda per 12 ore), salando verso fine cottura.
  2. Polenta e cavolo nero Nel frattempo soffriggete nel lardo tritato un cavolo nero tagliato a listarelle sottili; poi copritelo di brodo caldo e fatelo stufare lentamente per 40 minuti.
  3. Polenta e cavolo nero Trascorso questo tempo unite al cavolo i fagioli cotti e salati. Preparate la polenta (vedi suggerimenti) che dovrà presentarsi morbida.
  4. Polenta e cavolo nero Servite infine la polenta sopra un grosso piatto da portata ed accompagnatela con le verdure calde, eventualmente per accompagnare della carne arrostita o bollita.

Consigli

Utilizzate la seguente ricetta per la preparazione della polenta: 200 g di farina di mais, 1 litro di acqua, sale. Portate ad ebollizione l'acqua, aggiungete il sale e versate la farina a pioggia. A quel punto iniziate a mescolare continuamente con un mestolo di legno per 40 minuti: la polenta sarà cotta quando comincerà a staccarsi dai bordi.

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno