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Polenta concia

La polenta concia è un tipico piatto della cucina valdostana, il sapore particolare di questa ricetta è merito dell'utilizzo della fontina valdostana. Ecco i passaggi per preparare la polenta concia.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: TORRETTA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: VALLE D'AOSTA/VALLéE D'AOSTE
  • TEMPO: 10 min di preparazione50 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Fontina valdostana 150 g
  • Farina gialla 300 g
  • Burro 100 g
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Polenta concia In una pentola capace portate ad ebollizione l'acqua salata, quindi aggiungete la farina a pioggia, rimescolando energicamente per non formare grumi, quindi cuocete per 45 minuti sempre mescolando.
  2. Polenta concia La polenta sarà cotta quando alle pareti della pentola si formerà una crosticina. A questo punto aggiungete la fontina tagliata a dadini ed il burro.
  3. Polenta concia Rimescolate bene per far sciogliere il burro e la fontina. Servire immediatamente.

Consigli

Se volete provare una variante, potrete sostituire la fontina valdostana con il Toma.
 

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