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Ravioli alle bietole

I ravioli alle bietole si realizzano scolando la ricotta e mescolandola alle bietole pulite, lessate e strizzate assieme agli altri ingredienti, dal composto ottenuto si ricaveranno delle polpettine che verranno lessate in acqua bollente e condite poi con burro o sugo di pomodoro.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: CILIEGIOLO CONTROGUERRA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Ricotta 300 g
  • Parmigiano 150 g
  • Uova 3
  • Bietole 300 g
  • Noce moscata q.b.
  • Farina q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Ravioli alle bietole Fate scolare il liquido della ricotta in modo che risulti il più asciutta possibile. Pulite le bietole dai gambi, lessatele e strizzatele bene.
  2. Ravioli alle bietole Unite tutti gli ingredienti, fate delle palline e rotolatele nella farina.
  3. Ravioli alle bietole Lessate i ravioli e quando vengono alla superficie scolateli e conditeli con burro o sugo di pomodoro.
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