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Gnocchi di piselli

Gli gnocchi di piselli sono una leggera preparazione campana che vede i piselli cotti nel brodo e poi, una volta frullati, fatti raffreddare e uniti agli altri ingredienti per realizzare un composto compatto. Ecco i passaggi per gli gnocchi di piselli.

  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BIANCO D'ISCHIA
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: CAMPANIA
  • TEMPO: 25 min di preparazione35 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Piselli 400 g
  • Ricotta 300 g
  • Parmigiano 70 g
  • Uova 2
  • Cannella 1 pizzico
  • Farina 50 g
Per il condimento
  • Parmigiano 80 g
  • Burro 80 g
Inoltre
  • Brodo di carne 2 l
  • Pinoli 2 cucchiai
  • Basilico 2 cucchiai tritato
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